Además de ser un tubérculo las patatas sólo aportan 80 kcalorias cada 100 gr. Pero ese valor energético puede duplicarse o triplicarse según sea la forma de cocción, ya que tienen capacidad de absorber mucha cantidad de grasa al cocinarse.
Por lo cual lo ideal y más recomendado es comerla habiendolá preparado por hervor, asada al horno, parrilla, barbacoa o al vapor.
Tabla de variación calórica en función del método de cocción
Como siempre mencionamos la peligrosidad del consumo de grasas saturadas. Queda claro en la tabla anterior que no sólo aumentan las calorías en las versiones fritas, sino también la cantidad de grasas saturadas, no saludables para el organismo.
Por lo tanto el consumo de patata puede hacerse de manera frecuente, siempre y cuando se cuiden las cantidades y la forma de cocción. Debido a la desinformación o creencias erróneas, se ha suprimido o eliminado de las dietas de adelgazamiento o hipocalóricas, pero aclaremos que es un alimento de bajo aporte calórico, de fácil digestión y alto poder saciante.
| Preparación (100 gr) | calorías | agua (gr) | hidratos (gr) | grasas(gr) |
| hervidas con piel | 76 | 80 | 17 | 0.1 |
| asadas al horno | 90 | 75 | 21 | 0.1 |
| puré con leche y mantequilla | 95 | 80 | 12.3 | 4.5 |
| fritas | 300 | 45 | 36 | 13.5 |
| chips (papas en paquete) | 570 | 2 | 50 | 40 |
Como siempre mencionamos la peligrosidad del consumo de grasas saturadas. Queda claro en la tabla anterior que no sólo aumentan las calorías en las versiones fritas, sino también la cantidad de grasas saturadas, no saludables para el organismo.
Por lo tanto el consumo de patata puede hacerse de manera frecuente, siempre y cuando se cuiden las cantidades y la forma de cocción. Debido a la desinformación o creencias erróneas, se ha suprimido o eliminado de las dietas de adelgazamiento o hipocalóricas, pero aclaremos que es un alimento de bajo aporte calórico, de fácil digestión y alto poder saciante.
Valor nutritivo:
100 gr. de patata estan compuestos por (contienen):
- contiene un alto porcentaje de agua (75%)
- tiene 16-20% de hidratos de carbono complejos, como almidón
- posee escasa cantidad proteica 2,5%, pero es importante saber que esa proteína se encuentra concentrada en la zona externa, justo bajo la piel. Por eso cuando se consumen asadas con la piel (bien lavadas previamente), su valor nutritivo es más alto.
- su valor biológico(proteína de la patata) es superior al de los cereales
- la fibra se presenta en forma de celulosa
- el contenido de grasas es casi nulo
- es un alimento rico en potasio, hace aporte de flúor y bajo en sodio
- la viramina C y B6 se pierden durante el almacenamiento y la cocción
100 gr. de patata estan compuestos por (contienen):
- 80 Kilocalorías
- 77.5 gr. de agua
- 19 gr. de hidratos de carbono (almidón)
- 2.5 gr. de proteínas
- 0.1 gr. de grasas
Hola me había confundido de blog puedes hablar de la manzana?
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